家继生煎

　　2006年秋，我们开创了自己的品牌“家继生煎”，家继生煎继承了海派生煎的传统，又融入了新时代小吃的风味，生煎皮薄色白咬嚼劲道，肉馅鲜嫩汤汁多、底部金黄硬香带脆、回味无穷，是老上海生煎的代表作。家继生煎铺，上海不错的人气餐厅之一，主要以中西式快餐简餐为主，深受广大食客喜爱。上海家继生煎铺人均价格大概在15-20左右，同时还不定期的举行团购优惠活动，是您吃饭聚会宴请的好选择。招牌菜有：养生粥品、精美点心、家继辣肉面、生煎等等。
　　家继生煎皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。 家继生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。家继生煎皮薄色白咬嚼劲道，肉馅鲜嫩汤汁多、底部金黄硬香带脆、回味无穷。一锅上好生煎烧制需要较好的油水比例和娴熟的控火能力经过师傅一系列拉锅转锅、提锅等动作来完成。家继生煎汤汁多而不油腻（加入特别食材，去油腻处理），汤汁浓厚有回味，馅料肉质紧凑有嚼头。外皮 薄，不粘牙。底脆黄而不焦。一个生煎 55克左右，四个为一两，老上海口味。家继生煎拥有较高的营养价值：一是馅料。馅料中加入了制造/精制的原料骨头汤、老母鸡汤、采用上等大骨精心熬制而成。骨头汤中含有丰富的胶原蛋白和高钙。二是面粉、面粉使用了独特的发哮法、可减轻胃痛、胃酸或消化不良的症状。隆冬时节，吃上刚出锅的生煎包，更有利于驱走寒气，嚼出香味，吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻，还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。

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