洞藏老窖酒

四川是中酒水的故乡。位于川南的泸州市自古就有“酒城”的美誉，酿酒历史自秦汉以来已有千年。泸州老窖是在明清36家古老酿酒作坊群的基础上发展起来的国有大型骨干酿酒企业。“城以酒兴，酒以城名”，自元代郭怀玉酿制优先代泸州老窖大曲酒开始，经明代舒承宗传承定型到新发展壮大，泸州老窖酒酿制技艺传承至今已有23代，泸州老窖成为浓香型白酒的发源地。1959年，出版了新优先本酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》，成为我国浓香型白酒酿造工艺标准的制定者，酒界泰斗周恒刚先生亲笔题写了“浓香正宗”。白酒优先次出口，源于1915年在美国旧金山举行的世博会，泸州老窖特曲荣获“巴拿马万国博览会金奖”。1952年，优先次全国评酒会上，泸州老窖被评为首届四大名酒，并成为单独蝉联历届“名酒”的浓香型白酒。泸州老窖文化遗产“双国宝”，使之成为行业酒文化的先行者。始建于明代万历年间的1573国宝窖池群，1996年12月经批准成为行业“全国重点文物保护单位”，2013年3月，泸州老窖1619口百年以上酿酒窖池、16个酿酒古作坊及三大藏酒洞，再次入选“全国重点文物保护单位”，成为行业规模很大、品种多、保护完整、连续使用至今的“酿酒活态文物”，成为酒业奇迹。2006年 、2012年相继入选《世界文化遗产预备名单》；另外，自元代传承至今的“泸州老窖酒传统酿制技艺”于2006年5月入选首批“高标准非物质文化遗产名录”，至此，泸州老窖成为行业早拥有的“双国宝”文化遗产的企业。 

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